“Cena con estrellas” en el hotel Kempinski Bahía Estepona
Los días 7 y 8 de septiembre, tres famosos chefs con estrellas Michelin estarán cocinando juntos en el hotel de 5 estrellas, el Kempinski Bahía en Estepona. Jaume Puigdengolas del Skina, Diego Gallegos del Sollo y Mauricio Giovanini del Messina crearán un magnífico menú degustación de 12 platos, en el que cada chef cocinará cuatro platos. El evento será un escaparate del increíble talento culinario de la Costa del Sol y los maravillosos productos de la región. Cada plato irá acompañado de vino para completar la experiencia gastronómica.
El menú incluye¸ Erizo mi-cuit, castaña y agua de apio, seguido de Desmigado de chivo lechal malagueño y su gazpachuelo de Messina, Curry de pescado con camote y tomate choricero y Anguila kabayaki con patata aliñada y bechamel de tamarindo de Sollo, y Hoja de sisho y tartar de manzana con un postre de Nieve de Yuzu de Skina.
Esta promete ser una noche mágica, empezando con un cóctel y canapés, seguido del increíble menú degustación, donde los expertos gastronómicos explicarán cada plato cuando lo sirvan a la mesa. Cada plato será hábilmente emparejado con una selección de vinos por el galardonado sumiller del Kempinski y este banquete gastronómico ira acompañado de una actuación de guitarra en vivo. Para completar la experiencia, estos reconocidos chefs pasarán por las mesas a saludarles y conocerles durante el postre.
Habrá dos noches para disfrutar de La Cena con las Estrellas, el miércoles día 7 y el jueves día 8 de septiembre y las plazas son limitadas. El precio es de 150€ + IVA por persona y hay un pack especial “Dining with the Stars” disponible desde 570€ para dos personas, incluyendo una noche de alojamiento, mesa para dos en la Cena con las Estrellas y desayuno buffet. Es imprescindible reservar en el correo electrónico reservation.estepona@kempinski.com o llamar al 952 809 500.
Los chefs
El brasileño chef Diego Gallegos, conocido como el Chef Caviar, está reinventando la cocina tradicional andaluza centrándose en los peces de río y el caviar, después de su duro trabajo para ayudar a recuperar el esturión andaluz. Él es un ecologista que usa el cine y la comida para difundir el mensaje de una gastronomía sostenible. Galardonado con una Estrella Michelin, el “Cocinero Revelación” en Madrid 2015 y un Sol en la Guía Repsol para su restaurante Sollo, está considerado como uno de los chefs más prometedores de Europa. El Sollo está ubicado en el Doubletree by Hilton, Reserva del Higuerón, Fuengirola. Además, tiene un restaurante de comida concepto fusión asiático-latina llamado Arequipa en el Mercado de la Merced de Málaga, combinando estilos y sabores desde Japón, España, Brasil y Perú. www.Sollo.es
El chef español Jaume Puigdengolas Rey ha estudiado y trabajado en cocinas con estrellas Michelin durante muchos años, incluyendo que ha trabajado con el chef con tres estrellas Michelin, Santi Santamaria en Can Fabes y Dubai. En 2011 se incorpora a la dirección de cocina del restaurante Skina, que recibió su primera estrella Michelin en 2008 y ha ido viento en popa desde entonces. Su cocina es muy personal, arraigada en el producto seleccionado en el restaurante Skina de máxima calidad y a unas bases tradicionales, siempre jugando con la temporalidad de los productos andaluces, su principal deleite y búsqueda del sabor de cada ingrediente, de cada plato… Ante todo, busca la perfección sensorial del gusto. www.restauranteskina.com
Mauricio Gionanini ganó este año su primera Estrella Michelin para su restaurant Messina de Marbella, después de años de premios y aplausos. El restaurante ha sido nombrado mejor restaurante y mejor chef del año por la Asociación gastronómica de Málaga. Messina tiene un Sol en la Guía Repsol y ha sido incluido entre los 100 mejores restaurantes en España y entre las 10 mejores cocinas creativas en el Madrid Fusión. www.restaurantemessina.com